Hola luiyo_alej,
Esta situación que describes, ¿ocurre también mientras realizas un entrenamiento? Me gustaría recomendarte el probar desactivar la detección de muñeca para revisar si el problema continua, esa opción la encuentras en tu Apple Watch en Configuración > Código > Detección de muñeca. Luego, prueba de nuevo tras volverlo a activar. Si el problema continua, no dudes en contactar al Soporte técnico de Apple para recibir una mayor asesoría, lo que podría incluir el acudir a una Apple Store o a un proveedor de servicios autorizado por Apple para una revisión de tu Apple Watch.
Recibe un cordial saludo.