Buenas, respondiendo a tu primera pregunta, los "Datos del sistema" son archivos categorizados como basura, por ejemplo, cuando una App se ejecuta esta genera una serie de archivos que se denominan cache o archivos temporales que tienen como misión hacer que estas Apps se ejecuten mas rápido. Estos archivos no se autodestruyen cuando no se utilizan por lo que se van almacenando en el disco duro, en concreto aquí se almacenan caches, contactos, datos de calendario o mail, extensiones o archivos de spotlight. Bien, para eliminar estos archivos puedes hacer dos cosas, la primera es descargar una app de mantenimiento como Disk Inventory X o Clean my Mac, la otra opción es un poco mas radical, consiste en reinstalar macOS, ten en cuenta que al hacer esto perderás todos los datos por lo que si lo deseas hacer deberas tener una copia de seguridad en un disco externo, para reinstalar macOS, debes acceder al modo recuperación de macOS, para ello enciende el Mac pulsando las teclas Command + R, una vez aquí accede al menu "Reinstalar MacOS" esto te reinstalara macOS.
Espero que haya conseguida ayudarte, cualquier problema que tengas no dudes en comentarlo.
Un saludo.