Olá, tudo bem?
Espero conseguir te ajudar com isso!
Caso não consiga ter acesso ao ID Apple, pode realizar as etapas de verificação disponíveis em https://iforgot.apple.com.
Caso não tenha acesso ao e-mail de verificação, ele não pode ser alterado sem ter acesso a conta. Verifique se possui algum aparelho conectado a conta e tente fazer a alteração por lá. Caso não consiga, ainda pode tentar pelas perguntas de segurança.
Caso não consiga com nenhuma dessas alternativas e sua conta é autenticação simples, não há outra maneira de recuperar.
Caso seu iPhone esteja bloqueado e não consegue mais recuperar a conta, siga estes passos: Como remover o Bloqueio de Ativação - Suporte da Apple (BR)
Espero ter ajudado! :)