Nimmst du auf dem iPhone die Fotos im HEIC Format auf? Und lässt sie beim Import zu JPEGs konvertieren? Dann kann der Mac die Fotos nicht als schon importiert erkennen, da die Fotos auf dem iPhone in einem anderen Format sind als auf dem Mac und als neue Fotos erscheinen.
Du musst dann manuell die wirklich neuen Fotos auswählen, oder immer die Fotos vom iPhone löschen, nachdem du sie auf den Mac importiert hast und überprüft hast, dass sie fehlerfrei heruntergeladen worden sind - oder das High Efficiency Format HEIF auf dem iPhone vermeiden. (HEIF- oder HEVC-Medien auf Apple-Geräten verwenden - Apple Support)
Ein anderer möglicher Grund für "neue" Fotos könnte iCloud Fotos sein. Sollte iCloud Fotos auf dem iPhone aktiviert sein oder Mein FotoStream können viele Fotos wieder als neue Fotos erscheinen, wenn das iPhone eine neue Kopien von iCloud heruntergeladen hat. Überprüfe mal die Einstellungen auf dem iPhone, ob iCloud aktiviert worden ist, ohne dass du es bemerkt hast. Nach einem Softwareupdate könnte iCloud Fotos automatisch aktiviert worden sein, da das die Voreinstellung ist, wenn man zusätzlichen Cloud Speicher abonniert hat. Man kann die Synchronisation mit iCloud Fotos schlecht mit dem manuellen Import mischen, weil man die neuen Fotos dann manuell auswählen muss.