iPhoto läuft ja gar nicht mehr unter macOS 10.15 oder neuer, so dass du vermutlich Fotos für Mac verwendest.
Wenn du die Fotos als einzelne Dateien speichern willst und nicht als Mediathek, verwende am besten das Kommando "Ablage > Exportieren > Unbearbeitetes Original exportieren", um ausgewählte Fotos extern zu sichern. Das hat den Vorteil, dass die Bilder in der ursprünglichen Qualität, genau wie sie importiert worden sind, auf dem externen Laufwerk erscheinen. Wenn du viele Fotos gleichzeitig exportieren möchtest, verwende am besten Unterordnen, die den Namen des Momentes haben. Dann kann man leicht Fotos anhand des Datums und des Ortes finden. Ich würde auch das Häkchen bei "IPTC als XMP" setzen. Damit wird für jedes Bild eine Sidecar Datei mit den Metadaten rausgeschrieben, die die Schlagworte, Titel, Orte und andere Metadaten sichert. 
wenn du auch die bearbeiteten Versionen sichern willst, kopiere am besten zusätzlich die komplette Mediathek auf das externe Laufwerk oder schreibe zusätzlich auch die bearbeiteten Versionen mit "Ablage > Exportieren > .... Fotos exportieren" raus. Aura achte darauf, dass mindestens eine hohe Qualität und die Originalgrösse ausgewählt sind.
Du hast einen USB Stick erwähnt. Da du eine langfristige Speicherung wünscht und nicht nur kurzfristig, rate ich vom USB Stick ab. SD-Karten und Flash Speicher eignen sich nicht für eine langfristige Speicherung, da sie die Daten nicht dauerhaft und zuverlässig erhalten.