Bueno chicos, pues yo ya he encontrado una solución, al menos un parche. Está claro que el error se produce con las dos últimas actualizaciones de iTunes, la última de la 12.6 y la muy reciente 12.7. Con las dos sale el error "minidump" como yo lo llamo y no te deja abrir iTunes.
La solución es la siguiente: 1) Desinstala la última versión de iTunes tal y como aconseja iTunes ("eliminar y volver a instalar iTunes y los componentes de software relacionados en Windows 7 y posterior"; 2) Reinicia el ordenador; 3) Busca en Google una versión de iTunes anterior a la 12.6 y descárgala, pero NO la ejecutes. Guárdala en la carpeta de Descargas; yo lo hice simplemente preguntando en Google "¿cómo puedo obtener una versión anterior de iTunes?" y me salieron varias páginas, entre ellas una de versiones anteriores de la propia Apple. Me la descargué de ahí. 4) Una vez descargada y guardada, vete a la carpeta "Mi música", luego a la carpeta iTunes; verás un fichero que se llama "iTunes Library.itl". Bórralo o si te da yuyu, renómbralo como "iTunes Library.itl.old". 5) Luego subes a la carpeta "iTunes Previous Libraries" y busca una que sea anterior a la de Septiembre de 2017, y cópiala. 6) Vuelve a la carpeta iTunes y copia este fichero, de modo que quede donde antes estaba el fichero borrado o renombrado. 7) El fichero que has copiado, que se llamará "iTunes Library 2017 y la fecha de su creación", renómbralo como "iTunes Library.itl". 8) Entonces ejecuta la versión de iTunes anterior a la 12.6, la que tenías guardada en la carpeta "Descargas".
Verás que iTunes se puede abrir.
Puede que te falte algún elemento que pudieras haber metido en iTunes entre las fechas de las dos "Library" de 2017, pero podrás volver a utilizar iTunes.
Espero que os funcione. A mí me ha funcionado. Eso sí, todavía no he tenido tiempo de sincronizar ningún iPod o iPhone. Crucemos los dedos.