Hola jorgedemedellin!!
Ante todo te recomiendo que mantengas actualizado tu dispositivo. Actualmente, la última versión pública disponible es iOS 11.2.6. En esta web de Apple tienes las formas de actualizarlo: Actualizar el software iOS en tu iPhone, iPad o iPod touch
Prueba de configurar las fotos para que el iPhone las haga en formato HDR. Lo podrás configurar desde los Ajustes del iPhone, Cámara, activando HDR automático
Para que el iPhone no guarde dos fotos de la misma captura, una en HDR y otra normal, desactiva "Conservar foto normal".
Prueba también de activar la cuadrícula para la cámara y, al hacer una foto, pulsar sobre el cuadrante en donde esté la cara de la persona, para que el objetivo se centre en ese cuadrante y enfoque mejor la captura. Quizás así evites que los ojos salgan rojos en las fotos.
Para activar la cuadrícula, ve a los Ajustes del iPhone, Cámara.
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!