como guardar archivos y documentos en iCloud sin que queden en el dispositivo

Hola! Un gusto saludarle y bienvenid@ a las comunidades de Apple en Español!

En reaIidad en el equipo solo queda una pre-imagen. A menos que des click en el archivo el mismo se va mantener solo en la nube.

Ahora, sino quieres eso si quiera, sino que del todo no se miren en tu iPhone entonces tienes que apagar el iCloud Drive, esto si va afectar otras apps como WhatsApp que internamente la app te deja hacer una copia la cual se almacena en icloud drive, y que los nuevos archivos ya no se van a ver desde iCloud.com, aunque los podrías subir luego manualmente a iCloud.com.

saludos!